【ブログ部】わが家の蒸し雑煮紹介～博多の筑前朝倉風～ビビアン
明けましておめでとうございます！
本年もどうぞよろしくお願いします。
昨年12月のブログ部で、我が家の博多雑煮をご紹介しました。
本日、写真を撮りながら作りましたので、ご報告いたします。
① はじめに、2日前位から焼きあごを水につけて、出汁を取ります。干し椎茸も戻しておきます。（焼きあごは、妹が福岡で買ってきた新物、長崎産です）
② ブリの切り身に塩を振って、キッチンペーパーにくるんで冷蔵庫へ。翌日、軽く洗って、サイコロに切ってから、グリルで焼きます。
③ 鶏モモ肉を食べやすいサイズに切り、タケノコも同様に切り、干し椎茸も切って、お醤油、酒、みりん、砂糖で煮ます。
④ 蒲鉾、大根（薄い輪切り）、三つ葉なども切っておきます。
⑤ 焼きあごの出汁と椎茸の戻し汁を合わせて、塩とお醤油で味を調えます。
⑥ お雑煮用の器に、一番下に大根の輪切りをしいて、その上にお餅（食べたい数）をのせ、スープを注いでから、ブリ、鶏肉、タケノコ、椎茸、蒲鉾などの具材をのせます。
⑦ 蒸し器を火にかけ、沸騰してきたら、お雑煮の器を中に入れ、蒸します。
⑧ 15分位たって、お餅がやわらかくなっていたら、ここで小松菜、三つ葉を入れて、
器の蓋をして完成です。
※博多の雑煮には、博多の伝統野菜、かつお菜を入れるのですが、東京で手に入らないので小松菜で代用しています。今年は畑で作ってみようかな。
以上、博多の雑煮として紹介しましたが、ネットで調べると、蒸し雑煮は筑前朝倉（福岡県朝倉市）の伝統料理として紹介されています。
母にたずねると、母の母方の祖父が筑前朝倉から養子に来られたとのことで、お雑煮が蒸し雑煮になったのではないかというのです。
新発見！
本年も美味しいものを食べて、乗り切っていきましょう！！
＜ブログ部より＞
ビビアンさん、ありがとうございました。
豪華なお雑煮ですね。
うちは東京の平凡なお雑煮です。
昆布だし、鶏肉、大根、ナルト、三つ葉くらい。
色どりのために、お麩（ふ）を入れたりします。
みなさんのおうちは、どんなお雑煮ですか？